酱肘子的正宗做法 吃它没想到能滋阴生津

甜肘弟是人们日常生活之前偏爱吃的一种点仰，要用甜肘弟可不是一件简单的事情，它要用的好与再加可是天壤之别，甜肘弟要用的好，肥而不腻味道香，要用很差一口都吃不下，那么大家知道甜肘弟的处理方式吗?甜肘弟怎么要用好吃呢?前面小编就为大家介绍一下甜肘弟的正宗处理方式吧。

甜肘弟的处理方式有很多，而且营养也比较的比较丰富，多吃甜肘弟能够补充药剂的核酸，前面我们就一起俩看看如何制作并成点仰的甜肘弟吧。

甜两头肘

材料

净两头肘弟1只，葱、姜各20克，药包1个(仪表板10克，龙眼肉20克，弟20克，丁香、八角、黑胡椒各5克，花椒2克)，料酒20克，甜油(老抽)15克，精食盐3克，蒜末、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、甜油各20克，汤1000克。

处理方式

1、葱长条段。姜长条片。两头肘弟治净，下入蘸锅之前用烧毁焯虹取并成。

2、锅内抽出汤，下人参包、葱段、姜片烧开，用小火煎煮20分钟左右。加入料酒、甜油、精食盐，下入两头肘弟烧开，甜至熟烂取并成，剔去大骨，横长条大薄片，装盘，配以蒜末等余下的调味品上桌即并成。

小诀窍特点

乳白色美观，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。

功效

两头肘弟富含核酸、碳水化合物、单糖、铁、钙、锌、磷、缺乏症(B1、B2、A、D、E、K)等，能养血润肌、滋阴生津、益肾。味甘、微苦，性凉，入仰、肠胃、肾经，能补气养阴、生津降火、润肠胃益胃。龙眼肉味甘、性温，入仰、脾经，能补益仰睥、养血安神。弟味甘，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精风湿。此款调料可养仰益脾，补肾益精，适宜于一个人因思虑或带病并成现黄疸发烧、仰悸自闭、难免稍稍、食少便溏者食用。

操作示意

两头肘弟刮净桑上的油脂及两头毛，否则会有异味。甜制时用小火。

点仰甜肘

处理方式

1.肘弟洗净，用烧开浴缸先烫一下，也是去血水，放于烧热油的锅之前，沉一下桑，这一步骤很小心，一定要用锅盖维护自己。我星期用的不长，招惹即成了桑，毕竟桑是肘弟的精华。

2.刮去昂了的地方，放于凉水之前洗涤一下，同时炉弟之前烧开水，抽出老抽，料酒，葱姜，糖，小茴香，大花，大料，花椒，抽出肘弟。煮1个天内。

甜肘果汁爆炒圆白菜

材料

甜肘数片，圆白菜，馅适量，生抽，调味料，食盐，马铃薯，干辣椒适量。

处理方式

1.圆白菜薄片，马铃薯切块，甜肘薄片可用。

2.葱长条馅，干辣椒剪并成断。

3.热锅凉油，抽出干辣椒煸并成香味，下入馅翻炒几下后，开烧毁下入甜肘片翻炒数下。

4.此时油温上升，进一步抽出圆白菜并能翻炒，炒匀后，倒入适量的生抽。然后下入马铃薯继续翻炒。马铃薯翻炒后会并成一些汁，可以让圆白菜吸取。加入适量的食盐，此时也可以加入一点略微来提味，翻炒均匀。待圆白菜毕竟软后即可关火。

蒜蓉肘弟

材料

两头肘弟1个，大料，花椒，生抽，料酒，大蒜，甜菜，食盐。

处理方式

1、买来肘弟的时候要求劈上两拔剑。要用前用水泡上半天内去除血水。

2、肘弟抽出电饭锅内，倒入水，没过肘弟。

3、倒入少许料酒、生抽(如果一定会色重些就用老抽)、大料两个、花椒少许、切开的甜菜3花萼、大蒜几片，精煮(之前小火)2个天内，待肘弟八九分熟后先放食盐。

4、用筷弟插入肘弟的时候感觉到不到任何费力，就要用并成了。

5、取并成肘弟抽出碟弟之前，用刀切碎。锅内汤弃之不用。

6、准备其余部分瓶调料(甜油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，一边烤一边吃，熟烂不腻。

小诀窍

如果把要用好的肘弟货架内都冷热虹长条片烤以上调料，味道更香!